Ingmar Palmgren som bor i Hallegårda är producent av hjortkött. Han har två stora hägn med hjortar i, vars yta är 30 resp. 40 tunland. Om du inte riktigt vet hur stort ett tunland är så kan du jämföra det med en storlek av en fotbollsplan. Just nu har Ingmar 175 hjortar och de går i ett hägn. Hjortarna matas med ekologiska morötter, och de äter tillsammans hela 70 ton/år. Morötterna köper Ingmar från Widegrens i Atlingbo. Hjortarna äter också hö och ensilage, och får lite havre som godis. Hjortkött är mycket magert, endast 6% fett, det kan jämföras med kycklingkött som har 14% fett men som också anses magert. Hjortkött är alltså det kött som är magrast men som också innehåller mest proteiner. Hjortköttet köps mest av privatpersoner, tex familjer som prenumererar på ca 1-5 hjortar per år. Det hela i stora drag går till så att hjorten skjuts i hägnet och skickas sedan till slakteriet där de slaktas och besiktigas. Sedan köps köttet av beställaren.